Receta de Rocoto Relleno

rocoto_relleno

Ingredientes de Rocoto Relleno:

  • 16 rocotos medianos
  • 250 g de soy molida
  • 1 taza de aceite
  • 1 taza de poro picado
  • 1 cucharada de kion rallado
  • 350 g queso fresco
  • 2 panes remojados en leche
  • ½ taza de leche
  • Perejil, orégano
  • Sal y pimienta negra molida
  • Comino molido

 

Preparación:

  1. Cortar la parte superior de los rocotos (como una tapita) y limpiarlos quitándoles las venas y pepas.
  2. Remojar (junto con las tapitas) en agua con sal o en aceite, de un día para otro.
  3. En una olla con aceite caliente freír el kion, sal, pimienta, orégano y comino molido. Cuando esté dorado agregar el poro finamente picado.
  4. Al dorar agregar la carne de soya removiendo bien hasta que esté cocida.
  5. Retirar del fuego y añadir 100 g de queso, desmenuzado, perejil picado, pan remojado y escurrir lo.
  6. Volver a poner al fuego y remover hasta que el pan cocine y el queso espese. Escurrir los rocotos y rellenar con la preparación anterior.
  7. Cubrir con las tapitas reservadas y una tajada de queso fresco.
  8. Acomodarlos en una fuente, rociarlos con leche y llevar al horno hasta que gratinen.

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *